簡単！パプリカと豆腐で夏の冷たい煮浸し♪

パプリカを半分に切り種と軸を除く。
ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。
豆腐は6等分に切る。

パプリカをグリルで皮が黒くなるまで焼く。(グリルの焼き茄子コースで約18分)
よく焦がした方が皮がめくりやすいです。

グリルの空いたとこにズッキーニを並べて焼く。少し焼きめがつけばOK♪

鍋に＊を入れて沸騰したら火を止め、豆腐、ズッキーニを鍋に入れる。

焼けたパプリカを水にとり、皮をめくり、縦4等分に切る。

⑤に⑥を入れてフタをし再度沸騰したら、弱火に落として約5分蒸し煮→火を止める。
※味が薄ければ調味し直す。

※冷蔵庫の空きに余裕があれば器に移し入れて冷蔵庫へ。
入らなければ、そのままフライパンに氷を足して冷やす。

⑧を器に入れ、おろし生姜と大葉の千切りをのせたら出来上がり♪

※千切り大葉を片手に持ち、流水に晒しながらニギニギしてアクを抜く。最後にギュ～ッと握って水気を絞るとパラパラになります。