なすのオリーブオイルマリネ

なすは、5㎜くらいの厚さに切り、塩をふってしばらく置きます。

にじみ出てきた水分をペーパータオル等で拭き取りあく抜きをします。

なすの表面にたっぷりのオリーブオイル『フシコス』をつけ、熱したフライパンで両面を焼きます。

フライパンににんにくと唐辛子と『フシコス』を入れ、スライスしたにんにくが色づいてきたらアンチョビを入れます。

アンチョビをほぐしながら炒め、プチプチと音がなったら、バットに並べたなすに回しかけて完成。

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レシピID：3318436