本格！手作り餃子
胸板厚子
作り方
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1
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キャベツ・にら・ねぎはみじん切りにする。キャベツ、ニラはキッチンペーパーで何回かに分けて水気を絞る。
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2
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ひき肉にねぎ・しょうが（みじん切り）を加え、調味料をいれ、よく練る。粘りが出るまでしっかり練る！
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3
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時間があれば２の餡を1時間程度休ませ、なければそのままでOK。水気を切った野菜を入れ、さくっとまぜる。※こねないように
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4
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包みます。
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5
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焼く。
※油を敷き、中火で餃子がこんがり色が付いてきたら餃子の半分の位置まで、お湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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焼き上がりは、蓋を開け、火を強くして水分を飛ばすとGOOD!
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7
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※薄い皮の場合 2枚重ねて使用すると手作りの皮のようなモチモチが！！！
水をつけて皮同士を貼り合わせます。
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コツ・ポイント
・肉は粘りが出るまで練る！（腕が疲れる）
・ねぎ油は自分でも作れます。こちら。
レシピID : 3322513
・焼く時に油を多めに入れるとお店のような焼き上がりになります。
・皮はもち粉入りがオススメ！薄くないタイプ。
・ねぎ油は自分でも作れます。こちら。
レシピID : 3322513
・焼く時に油を多めに入れるとお店のような焼き上がりになります。
・皮はもち粉入りがオススメ！薄くないタイプ。
このレシピの生い立ち
学生時代に中華料理の授業で習って以来、ずっと定番レシピとなっています。♪ ホームパーティでも大好評でございます。
胸板厚子
