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超かんたん日本一のカキフライ焼きそば

超かんたん日本一のカキフライ焼きそばの画像

Description

揚げ油を劣化させないのでカキ本来の香、味わいを楽しめ、健康に良く、
経済的で、かつ廃棄の手間もなく、地球環境に良い。

材料 （ひとり分）

冷凍カキフライ
6個
焼きそば麺
一玉
キャベツ(ざく切り)
適量
玉ねぎ半月切り
適量
にんじん(千切り)
適量
■ 推奨揚げ油
1 なたね100%
加熱処理していないもの
2 オリーブオイル
エキストラバージンオイル
■ 市販の揚げ油は合成油になっておりトランス脂肪酸が含まれ健康に良くありません。
フランス食パン
二枚
■ タルタルソース

作り方

  1. 1

    写真

    市販のカキフライを130℃に加熱した揚げ油にいれると約5分で仕上がります。

  2. 2

    写真

    フライパンに麺をいれ中火で2分加熱、脇で肉を炒め野菜を入れ熱湯40mlをいれ蓋をし強火で1分半加熱しソースをまぜ完成

  3. 3

    写真

    揚げ油はステンレスのザルにタオルもしくはガーゼでろ過します。

  4. 4

    写真

    従来の調理温度では20分で酸化し(毒物)、さらに重合
    (黒く変色=ポリマー化)するので肝臓、腎臓の重大な病因となります。

  5. 5

    写真

    植物性蛋白質を揚げるとアクリルアミドという「劇物」(毒)に変質しており食べてはいけない。ポテトチップ、かりんとうも同じ

コツ・ポイント

カキの旨みを逃さないため揚げ油の温度は130℃以上にしない。食感だけ味わうのであれば従来の温度で揚げ、揚げ油は一回で廃棄します。従来の温度では20分で酸化し健康によくありません。
下痢、胸やけ、油酔いの経験はありませんか?

このレシピの生い立ち

東京で三代百年続く「伝統調理法」作曲家三枝成彰さんが日本一と絶賛する「とんかつ」のフライバージョン。130℃で揚げるのでカキの旨みを味わえ、揚げ油がいつも新鮮な状態にあるので「健康に良い血液サラサラ」のフライができます。^^
レシピID : 3316422 公開日 : 15/07/25 更新日 : 15/07/25

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超かんたん日本一のカキフライ焼きそば
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