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ナスは切れ目を入れながら乱切りにする。水にさらした後ラップをかけてレンジ600wで4分加熱する。
ゴマ油を熱したフライパンで豚こまを炒め、ナスとほぐした舞茸を加えて炒める。
フライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて蓋をして中火で3分煮る。
強火にして水分が少なくなるまで炒めたら出来上がり。
美味しくできて良かったぁ(´∇`)感謝★