我が家の味！甘辛和風コロッケ☆
kumichon
作り方
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1
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干ししいたけは戻しておく（戻し汁は捨てないで！） じゃがいもは火の通りが良いように切り茹で上げて マッシャーなどでつぶしておく
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2
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玉ねぎ･人参･干ししいたけをみじん切りにし油（材料外）で挽き肉とともに炒める
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3
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しっかり炒めたら しいたけの戻し汁をひたひたに加え しばらく煮て 火が通ったら 砂糖･料理酒を加えて更に煮る
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4
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めんつゆの濃縮を見て ３に加え ほとんど水分がなくなるまで煮て（じゃがいもと混ぜるので濃い目に味付けしてください！） １のじゃがいもに加え よく混ぜ ２０等分する（お好きな形で結構です・ちなみに我が家は俵型です）
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5
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通常のフライ物と同じように 小麦粉･とき卵･パン粉をつけ １８０度くらいの油で カラリと揚げて出来上がり！
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コツ・ポイント
４の味付けの際 しっかり濃い目に味をつけることで 何もつけずにそのままで食べられる しっかり味のコロッケになります。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に肉じゃがの残りに茹でたじゃがいもを混ぜてコロッケにしたのを子ども達がとっても気に入ってくれたので そのままの味を再現するつもりで和風の具と味付けでコロッケを作ってみたら 家族の絶賛を受けました。
以来 我が家の定番コロッケになっています(*^^)v 干ししいたけがとってもいい味出してくれてます。
以来 我が家の定番コロッケになっています(*^^)v 干ししいたけがとってもいい味出してくれてます。
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