豆腐×おから×挽肉でヘルシーハンバーグ
ｗａｋ０１
作り方
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1
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玉ねぎを微塵切りにして、電子レンジで加熱。
その後、粗熱をとります。
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2
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ボウルに挽肉を入れてよく捏ねる。
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3
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②のボウルに豆腐を加えて更に捏ねる。
豆腐は粒が残らないようによく潰してなめらかになる様にします。
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4
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③のボウルに、残りの材料を全て入れてよく混ぜます。
おからとパン粉がまんべんなく混ざるように！
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5
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おからが水分を吸って、最初より固くなってきたら、タネを８等分にして成型します。
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6
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サラダ油：胡麻油(１：１)をフライパンにひいて中火で焼く。
油は多いかな？くらい。
じゃないと、くっついて崩れます。
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7
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一回目の表→裏は中火で。
特に表面は焼き目をしっかりつけます。
柔らかいので崩れやすいので、慎重にひっくり返します。
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8
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裏面も焼いたら、少し火を弱めて、また表面→裏面と焼いて中までしっかり火を通す。
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コツ・ポイント
焼く時に崩さないように！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた豆腐ハンバーグを再現してみました。
ｗａｋ０１
