麺つゆで簡単♪揚げなすのカレー南蛮

なす、ズッキーニは輪切りにし、塩を全体にまぶし５分放置→さっと水で洗い水けを拭いておく。

片栗粉を薄く全体にまぶす。

高温の油で、ズッキーニ、なすを色よく揚げ、油切りをします。

揚げたなす、ズッキーニを入れ強めの中火で少し煮詰めると片栗粉で勝手にとろみがついてくる。

程よい柔らかさになったら完成。お好みで一味唐辛子を振ってもいいです。