さつまいもの曽我甘露煮
曽我漬の増田屋本店
作り方
-
-
1
-
さつまいもを1.5㎝～２㎝位の厚さに切ります。（皮が付いたままでＯＫ）
-
-
-
2
-
切ったさつまいもをボールに入れ、水でさらします。
※水が透明になるまで、何度か水を換えます。
-
-
-
3
-
さつまいもを鍋に移し、水180ＣＣを加えて中火にかけて沸騰するまで煮ます。
-
-
-
4
-
沸騰したらザルにあげて湯を捨てます。
-
-
-
5
-
再度、鍋に戻して水180ＣＣを加えて沸騰するまで煮ます。
-
-
-
6
-
沸騰してきた所で、砂糖、みりん、塩、曽我漬の順で加えます。
-
-
-
8
-
煮汁が煮詰まってきたら出来上がり！！
-
-
-
9
-
甘ダレの作り方
容器にはちみつを大さじ2～3入れます。
それにしょうゆを少々加えて混ぜれば甘ダレの完成です。
-
-
-
10
-
盛り付けて上から、作った甘ダレをかけ、その上にさらに曽我漬をのせるとより美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
曽我漬を加えて煮詰めるのがポイントです。また、食べる前に曽我漬をさらにのせるのがオススメの食べ方です。
このレシピの生い立ち
さつまいもの甘みに曽我漬の辛味が合うのではと考え、試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
曽我漬の増田屋本店
