私の育った♪我が家の♪けんちん汁
作り方
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こんにゃくは長さ3cmくらいの短冊にして茹で、油揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊にして油抜きします。(横着者の私はいつもこんにゃくと一緒に茹でちゃいます)
豚肉は3cmくらいに切っておきます。
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鍋を熱し、少量のごま油でほうれん草以外の野菜と豚肉を炒め、肉の色が変わったら具材が被るくらいのだし汁を入れて煮ます。
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しょう油でお好みに味つけします。うちは結構入れますよ。でも味見は忘れないでね。
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6
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一番最後にほうれん草と、豆腐を手でくずしながら加え、ひと煮立ち。
仕上げにごま油を香り付け程度たらして出来上がり♪
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写真のすいとんは、小麦粉を水で練って、白ごま、青海苔を加え、スプーンですくって鍋に落として煮たものです。
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コツ・ポイント
里芋、ごぼうは多めがおいしいと思います。私は翌日くたくたになったくらいが大好きです。記載した作り方は大雑把ですが、こまかい調整はお好みで。
このレシピの生い立ち
子供の頃からの寒い日の定番メニュー。母から教わりました。私はこれに、すいとんを入れてもらったりご飯を入れたりして食べるのが大好きでした。。。
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