ふっわふっわ☆デミグラス煮込みハンバーグ

Name: ふっわふっわ☆デミグラス煮込みハンバーグ
Yield: ５人分
Ingredients: ○ハンバーグの材料; ひき肉 １ﾊﾟｯｸ（約３５０ｇ）; たまねぎ １玉; 食パン ２枚; 牛乳 適量; 卵 1個; 塩コショウ 適量; ★デミグラスソース★; デミグラスの缶詰 １缶; 水 ５００ｃｃ; 赤ワイン ２００ｃｃ; ウスターソース 大さじ２; ケチャップ 大さじ２; ビターチョコ 一欠

Description

自称お店より美味しいハンバーグ！！笑
ハンバーグだけでもふわふわですか・・・・デミグラスソースとの相性が抜群★
煮込んでさらにふわふわにっ？！!
一度お試しあれぇ～

あぃらちゃん

材料（５人分）

■ ○ハンバーグの材料

１ﾊﾟｯｸ（約３５０ｇ）

１玉

２枚

適量

1個

塩コショウ

適量

■ ★デミグラスソース★

デミグラスの缶詰

１缶

水

５００ｃｃ

赤ワイン

２００ｃｃ

ウスターソース

大さじ２

ケチャップ

大さじ２

ビターチョコ

一欠

作り方

1

○ハンバーグ○
たまねぎをみじん切りにする
フライパンで炒める
2

食パンをちぎり、ボールに入れる。そこに牛乳を浸るぐらい入れて、手でぐちゃぐちゃにする。
3

ひき肉を別のボールに入れ、手でほぐす。そこに、（１）のたまねぎと（２）をいれてよく捏ねる。
4

よく捏ねて粘りが出てきたら、塩こしょう・卵を入れまた捏ねる。
5

形を成形して一旦冷蔵庫へ
6

○デミグラスソース○
水・デミグラスの缶詰を鍋に入れ、沸騰するまで強火で煮る
7

出来たら別の鍋で少し赤ワインを入れ沸騰させて、アルコールを飛ばす
8

（７）を（６）に入れ、ウスターソース・ケチャップを入れ味を整える
9

★ラストスパート★
ハンバーグを冷蔵庫から取り出し、フライパンで少し強めで焼きめをつける。
10

ハンバーグをデミグラスソースの中に入れる。
弱火～中火で３０分ぐらい煮る。
★ここでポイント★
このときにビターチョコを入れる！！
11

いい感じにソースとハンバーグが絡んで（?）完成♪
12

上の写真のハンバーグのデミグラスソースは、
水７００ｃｃで薄くなったので市販の２・３人分のハンバーグソースを入れて味を整えました＾＾

コツ・ポイント

うちでは、ハンバーグのつなぎをパン粉でなく、食パンを使います！私はいつも耳だけは包丁で薄く切り、だまにならないようにしてます。手間がかかるけど、おいしくなる為には・・・・。

このレシピの生い立ち

堺さん・・・？の出演している料理番組ってなんでしたっけ？
それで煮込みハンバーグをやっていて、それを見ていた家族にリクエストされて挑戦しました＾＾
ビターチョコを入れると深みが増す！っと堺さんが言って入らしたので入れたらすんごく美味しかった★
ハンバーグも煮込んだから・・・今まで一番おいしかったです＾＾

レシピID : 333453 公開日 : 07/02/20 更新日 : 07/02/20