ふっわふっわ☆デミグラス煮込みハンバーグ
作り方
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1
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○ハンバーグ○
たまねぎをみじん切りにする
フライパンで炒める
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2
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食パンをちぎり、ボールに入れる。そこに牛乳を浸るぐらい入れて、手でぐちゃぐちゃにする。
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3
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ひき肉を別のボールに入れ、手でほぐす。そこに、(1)のたまねぎと(2)をいれてよく捏ねる。
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4
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よく捏ねて粘りが出てきたら、塩こしょう・卵を入れまた捏ねる。
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5
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形を成形して一旦冷蔵庫へ
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6
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○デミグラスソース○
水・デミグラスの缶詰を鍋に入れ、沸騰するまで強火で煮る
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7
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出来たら別の鍋で少し赤ワインを入れ沸騰させて、アルコールを飛ばす
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8
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(7)を(6)に入れ、ウスターソース・ケチャップを入れ味を整える
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9
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★ラストスパート★
ハンバーグを冷蔵庫から取り出し、フライパンで少し強めで焼きめをつける。
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11
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いい感じにソースとハンバーグが絡んで(?)完成♪
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12
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上の写真のハンバーグのデミグラスソースは、
水700ccで薄くなったので市販の2・3人分のハンバーグソースを入れて味を整えました^^
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コツ・ポイント
うちでは、ハンバーグのつなぎをパン粉でなく、食パンを使います!私はいつも耳だけは包丁で薄く切り、だまにならないようにしてます。手間がかかるけど、おいしくなる為には・・・・。
このレシピの生い立ち
堺さん・・・?の出演している料理番組ってなんでしたっけ?
それで煮込みハンバーグをやっていて、それを見ていた家族にリクエストされて挑戦しました^^
ビターチョコを入れると深みが増す!っと堺さんが言って入らしたので入れたらすんごく美味しかった★
ハンバーグも煮込んだから・・・今まで一番おいしかったです^^
それで煮込みハンバーグをやっていて、それを見ていた家族にリクエストされて挑戦しました^^
ビターチョコを入れると深みが増す!っと堺さんが言って入らしたので入れたらすんごく美味しかった★
ハンバーグも煮込んだから・・・今まで一番おいしかったです^^