インドの冬瓜団子カレー：コフタ
Description
コフタ＝団子の意。いつものインドカレーより手間がかかるけど、その甲斐は味に反映♪美味しいです。 今回のは瓜（日本なら冬瓜、アメリカならオッポ瓜）を使用の団子。この中身は色々アレンジ可能なので基本をマスターしたら独自コプタにチャレンジを！
ぐりぃ
材料
（2-4人）
■
※団子の材料
ベースン粉
大さじ3-5
塩
適量
オッポ瓜（日本：冬瓜で）
1-2カップ（薄い短冊に）
レッドチリ
小さじ半
ガラムマサラ
小さじ半
■
※マサラ
大玉半分
1-2本
にんにく
3-4カケ
生姜
小さじ１
■
※スパイス
レッドチリ
小さじ半
ガラムマサラ
小さじ半
小さじ２
クミンパウダー
小さじ１
アムチャーパウダー
小さじ半
ターメリック
小さじ１
塩
適量
油
適量
クミンシード
小さじ半-1
レッドチリ（ﾎｰﾙｽﾊﾟｲｽ）
1本
シナモンス（ﾎｰﾙｽﾊﾟｲｽ）
1-2cm
作り方
-
-
1
-
まず団子。団子の材料を混ぜ写真のような団子（たこ焼きよりちょい大きめ）を作り揚げる ※瓜から水が出ちゃうのでソレを見越して水を加えて練る＆且つ手早くしましょう！
-
-
-
2
-
このぐらいの揚げ色。中はしっかり揚げず半生程度でOK
-
-
-
3
-
マサラの材料＋スパイスで『基本的ルーの作り方Part2』でグレービィーを作る
-
-
-
4
-
グレービィーが出来たら、そこに団子を入れてしばし煮込めば完成！ ※団子が汁を吸うので３の水加減にご注意。荷崩れしちゃうので優しく混ぜましょう
-
コツ・ポイント
団子のベースン粉は少なめにして練り揚げると粉っぽくならずGood
このレシピの生い立ち
インドの義理妹ちゃんのお得意料理！習ってきてから我が家の定番メニューに♪
団子だけでも美味しいので、ついついつまみ喰い用に小さいのを作って食べながらお料理しちゃいます
団子だけでも美味しいので、ついついつまみ喰い用に小さいのを作って食べながらお料理しちゃいます
(
)
ぐりぃ
