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レシピID :334430
基本の酢豚
お店で食べる酢豚を目指してみました。豚肉に下味をしっかりつけ衣にも味付けする事でジューシーな酢豚になったと思います。下準備（調味料を合わせておく）をしておくと意外と早く出来上がります。甘酢あんだけ利用してかに玉なども作れますよ＾＾
材料 （ ４人分 ）
豚角切り肉
200g
玉ねぎ
１個
人参
1/2本
ピーマン
2個
きくらげ
4枚
■
（肉の下味）
塩
一つまみ
酒・片栗粉
各小さじ１
こしょう
少々
■
（揚げ衣）
卵
1/2個
水
大さじ２
小麦粉
大さじ５
片栗粉
大さじ１
■
（甘酢あん）
砂糖・酢・トマトケチャップ
各大さじ３
しょう油・酒
各大さじ１
塩
一つまみ
水
大さじ２
■
（水溶き片栗粉）
片栗粉・水
各大さじ２
■
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1
-
豚肉は下味をつけます。玉ねぎはくし切り・人参は乱切りにピーマンは1個を6等分に切る。きくらげは水に戻しておく。
-
2
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ボウルに衣の材料を合わせ、よく混ぜます。
別のボウルにあんの材料を合わせておきます。
-
3
-
160℃の揚げ揚げ油で人参を3分ほど素揚げし、油を切っておきます。
玉ねぎ・ピーマンもさっと油通ししておきます。
-
4
-
油の中に、揚げ衣をまぶした豚肉を１つづつ入れ揚げ、油をきっておきます。
全部揚がったら、180℃に上げて、豚肉を2度揚げする。
-
5
-
フライパンに油を熱し、あんの材料を混ぜながら入れ、水とき片栗粉でトロりとするまで火を通します。野菜と豚肉を戻し入れてあんを全体によくからめます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
65件
(64人)
鶏でもじゅうぶん美味しく出来ますよね♪つくれぽありがとう＾＾
お好きなようにアレンジしてみて下さいね☆つくれぽありがとう
いつも作っていただいてるなんて嬉しいです★つくれぽありがとう
基本通りに作ると美味しく出来ると思います☆つくれぽありがとう
ぜひ、また作ってくださいね★つくれぽありがとう^^
大豆肉ですか？どんな味なんだろ～★つくれぽありがとう^^
甘酢の美味しそうな照り具合！つくれぽありがとう^^
挽肉団子も美味しいんですよね～♪つくれぽありがとう^^
甘酢の配合って難しいんですよね♪つくれぽありがとう^^
酢鳥も美味しいね。豚よりヘルシーでいいかも。ありがとう^^
美味しく出来てよかったです♪つくれぽありがとう^^
美味しく出来てよかったです♪つくれぽありがとう^^
酢豚好きな我が家の子供＆主人もうなるほど美味しかったです。
甘さも加減が良く、今回ピーマンが無かったのでパプリカ（赤＆黄色）
を入れて作りました。もうこれからは、我が家の定番になります。
本当に美味しいレシピ有難うございます。
こんばんは、はじめまして＾＾
酢豚をつくっていただいてありがとうございます。
お味。。。ちょうどよかったようでよかったです。
定番に入れていただけるなんてうれしいです。
これからもおいしいレシピをUPしていきたいと思います。
どうぞ、これからもよろしくおねがいします＾＾
今日は無性に酢豚が食べたくなって、レシピを参考にさせていただきました✿豚塊り肉も無い、ピーマンも無いけど無理矢理作っちゃいました♪((´∀`*))豚小間、じゃがいも、ブロッコリー入りですｗもう彼此３年ぶりぐらいの酢豚でしたが、やっぱり酢豚って美味しいですね❤旦那が酢豚があまり好きじゃ無いのでずっと作ってなかったんです(´；ω；`)酢豚にも甘めだったりしょっぱめだったりお酢控えめだったりと色々ありますが、このレシピは私好みの味だったので作って正解でした！ちょうど良い酸味で鼻に通るお酢の香りが何とも言えないですね(*´∇｀*)お肉の周りのトロトロも最高です❤
素敵なレシピをありがとうございました！３年後ではなく年内にまた作りたいと思いますｗごちそうさまでした(＾人＾)
お久しぶりの酢豚が美味しくできてよかったです。
最近は、中華屋さんでも「バルサミコ酢」だったり「黒酢」だったりとお酢でもいろいろ違いますよね。
あちころさんのお好みのお味でよかったです。
中華のいいところは、冷蔵庫のくず野菜を一掃出来るところですよね。
我が家も八宝菜・回鍋肉・中華スープとくず野菜を有効に使っています。家計にもやさしいですよね。
また近いうちに作っていただけるとうれしです。
つくれぽにあわせてコメント・・・ありがとうございました。
以前につくれぽを送らせてもらった
まどりんこです。
こちらの酢豚が気に入って、以来作りつづけているのですが
お正月に豚のスライスしか売ってなくて
仕方なくそれで作ったところ、それでも大丈夫でしたので
豚こまでも出来ると新しくレシピアップしました。
もう少し、良いお肉を買えば柔らかく作れるのでしょうが(^^ゞ
同じ酢豚のレシピですので、
参考のレシピに載せていただくのも
申し訳ないので、掲載しないでも結構です。
突然のご迷惑なコメント、お許しください。
いつもありがとうございます。
お返事遅くなってしまい、すいません。
参考レシピ、ありがとうございました。
掲載させていただきました。
酢豚。。。気に入っていただけて嬉しいです♪
また何度でも作ってくださいね＾＾
ご訪問ありがとう！！
酢豚は家族の大好物なのですが、
うちで作る機会が少なくて・・・・・・
素揚げがめんどうなもので；
でも、これだけ美味しく作れれば
手間をかけた甲斐がありますよね～
また作ります～ ぽたる
実は主人が「酢豚」が大好きで「酢豚」を作るのも主人。色々研究し作るたびに自分のレシピを書き直し、今回はreyさんのレシピで主人が作ってくれました♪とっても美味しかったです!!!これからはreyさんのレシピで作らせていただきますね～～。ご馳走様でした♪
すっかりお返事忘れてました～～（汗）
うっかり者なのです、すいませんでした。
確かに素揚げは面倒ですね、お気持ち分かります～。
でも、手作りの酢豚は格別なんですよね。
また、体力と時間がある時にチャレンジしてくださいね＾＾
こんばんは＾＾
ご主人が作ってくれたとか・・・すごい、うらやましい～♪
我が家のだんなは食べる専門で、まったく作れないので憧れます。
（カップラーメンはプロ並みに上手いのですが・・・あはは）
お店の味になるようなレシピにしてますので、また作ってくださいね。
冷凍しても十分美味しいようです。（よくお弁当に利用してもらってます）
よかったらお試しくださいね＾＾
コメントありがとうございました＾＾