舞茸の味が濃厚なシンプルでも美味なパスタ

ニンニクはつぶし、舞茸は食べやすく分けておく、青唐辛子は１本を３つほどに切り分けておく。

フライパンに大さじ２のオリーブ油とニンニクとお好みで青唐辛子を入れ弱火から中火で香りをうつす。

舞茸を加えてお好みのかたさになるまで炒め、塩を２～３つまみ入れる。

ヘラなどでフライパンの中のオリーブ油とパスタの茹で汁がしっかりと混ざってどろっとしたソースになるように手早くかき回す。

１分間短い時間で硬めに茹でたパスタをフライパンに加える。今回は全粒粉の1.4mmの細めのスパゲティーを使いました。

舞茸が混ざるように手早く、あおったりかき回して完成。
癖のある食感と味のある全粒粉のスパゲティーでも美味しくできました。

《2015年10月18日追記》このレシピが“まいたけ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！