鶏胸肉とナス、干し海老の煮物・冷製

干し海老は半日ほど前から100ccほどの水に漬けて戻しておく。

鶏胸肉は一口大に切り分け、片栗粉をまぶす。

ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて素揚げ（油は分量外）する。

4.に干し海老、胸肉、ナスを入れ、胸肉に火が通る程度（4～5分）煮る。

胸肉に火が通ったら、火を止め冷ます。

冷めたら冷蔵庫に入れて、しっかり冷やして出来上がり。