ベビーホタテフライ ☆ バジルマヨで♪
Description
からりと揚がったおいしいホタテのフライにバジルマヨが爽やか～♪
はるさんの台所
材料
（２人分）
１０粒
塩コショウ
適宜
小さじ１強
大さじ２
大さじ１・１/２
＊マヨネーズ
小さじ１
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バジルペースト
スイートバジルの葉
５０ｇ
ニンニク
１片
塩
小さじ１
オリーブオイル
大さじ５
＊バジルマヨ用マヨネーズ
適宜
作り方
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1
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ベビーホタテ（冷凍）を解凍し塩コショウをふります。
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2
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天ぷら粉大１、ホタテをビニール袋に入れなじませます。
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3
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＊の材料をさっくり混ぜた衣を作りホタテをからませます。
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4
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衣から引き上げ、パン粉をしっかり付けます。
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5
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２個づつ串にさし数分落ち着かせます。
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6
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１８０度の湯温で色づくまで揚げます。
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7
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付け合せの野菜を添え盛りつけます。
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8
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バジルマヨをつけていただきます。
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9
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洗ったバジルの葉の
水分を取ります。
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10
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材料をFBに入れ数回に分け混ぜます。
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11
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こんな感じのペースト状になれば完成。
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12
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マヨと混ぜたらバジルマヨソース。
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コツ・ポイント
・バジルペーストをフードプロセッサーで作るときは容器のまわりにバジルの葉が飛び散るので何度かヘラを使ってまとめながら作ります。
このレシピの生い立ち
道の駅でテイクアウトのホタテのフライがあって
選べるソースの一つがバジルマヨ。
美味しかったので再現してみました。
選べるソースの一つがバジルマヨ。
美味しかったので再現してみました。
はるさんの台所
