冷製レッドカルボナーラ♪

Name: 冷製レッドカルボナーラ♪
Yield: 1人分
Ingredients: フェデリーニ 80g; 特製トマトソース 大さじ3; ベーコン（ID:2845566） 30g; 生クリーム 50㏄; 卵黄 1個; パルメザンチーズ 大さじ2; 塩胡椒 少々; 温泉玉子（ID：3031447） 1個; 特製トマトソース（4人分）; オリーブオイル 大さじ2; 鷹の爪 2本; にんにく(みじん切り) 1片; ホールトマト 400g（1缶）; バジル 8枚; 塩胡椒 少々

Description

濃厚ですがさっぱり美味しい冷製レッドカルボナーラ！夏にぴったりです。

作り方の動画あり（URLは工程12を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

フェデリーニ

80g

特製トマトソース

大さじ3

ベーコン（ID:2845566）

30g

生クリーム

50㏄

卵黄

1個

パルメザンチーズ

大さじ2

塩胡椒

少々

温泉玉子（ID：3031447）

1個

■ 特製トマトソース（4人分）

オリーブオイル

大さじ2

鷹の爪

2本

にんにく(みじん切り)

1片

ホールトマト

400g（1缶）

バジル

8枚

塩胡椒

少々

作り方

1

ニンニクは芯を除いて微塵切りにする。鷹の爪は種を除いて小口切りに、バジルの葉は粗めの微塵切りにする。
2

ホールトマトは堅いスジを除き、軽く握りつぶしておく。
ベーコンは5㎜の拍子切りにしてさっと炒め、冷ましておく
3

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ中火で加熱する。
香りが出たらホールトマトとバジルを入る
4

軽く塩胡椒をして弱火で煮込む。ソースが半分くらいになったら火を消して冷ます。粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす
5

大きなボウルに氷水を入れ、その中に小さいボウルを入れる。卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
6

トマトソース大さじ3とベーコンも入れてよく混ぜ、冷やしておく
7

パスタは規定の時間よりも2分程度長く茹でる。茹であがったら湯切し、塩少々を加えた氷水で冷やし、しっかり水きりする
8

ソースとパスタを良く和える。冷やしたお皿に盛り付け、温泉玉子を乗せる。胡椒をたっぷり振り、パルメザンチーズをかければ完成
9

温かいレッドカルボナーラはこちら

レシピID：3029727
10

ベーコンの作り方はこちら

レシピID：2845566
11

半熟の温泉玉子の作り方はこちら

レシピID:3031447
12

作り方の動画はこちらを参照
https://youtu.be/y25BF09FWEo
『冷製レッドカルボナーラ♪』で検索

コツ・ポイント

●味がボケないようにパスタの水気はしっかりと切ってください

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12061674157.html

このレシピの生い立ち

●大好きなレッドカルボナーラを冷たくしてみました！

●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26929907

●作り方の動画はYouTubeで『冷製レッドカルボナーラ♪』で検索してください

レシピID : 3348175 公開日 : 15/08/15 更新日 : 15/08/15

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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