豚肩ロースでジューシー焼豚
Description
蒸したことでジューシーな焼豚でうまうまですー
多めに作って冷凍しておけば,焼豚丼やラーメンなど色々使えます(^^)
多めに作って冷凍しておけば,焼豚丼やラーメンなど色々使えます(^^)
YKT1020
材料
豚肩ロース かたまり肉
６００g位を２つ
塩・粗挽きコショウ
適量
生姜
一片
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タコ糸
つゆ
１カップ
酒
１／２カップ
みりん
１／２カップ
作り方
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1
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かたまり肉に塩を全体にふって下味をつけ,冷蔵庫で３０分くらいおく
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2
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タコ糸で成形する
＊できるだけ丸くなるようにギュッと巻いていきます
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3
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粗挽きコショウを全体にまぶす
＊お好みですが,多めにつけた方がアクセントになってうまうまですよー
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4
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肉の下に生姜おきます
＊お水とお酒１カップ（分量外）を入れて蒸す
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5
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生姜を上にものせて４０分くらい
中火で蒸していきます
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6
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竹串を刺して,触ってみて真ん中あたりの温度を確認し,温まっていればOK
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7
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蒸した肉と,つゆ・酒・みりんをフライパンに入れ,煮詰める
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8
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タレを上からかけながら煮詰めていく
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9
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煮詰まってきてお肉も美味しそうな色がついたら完成ですー
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10
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タコ糸をはずして切り分けたら,煮詰めたタレをかけて召し上がれー
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コツ・ポイント
私の家には蒸し器がないので,１００円均一で購入した,普通のお鍋に敷くタイプの蒸し器使ってます
蒸す事で余計な油が落ちて,ジューシーだけどしつこくない焼豚です(^^)
食べる前に少し炙って食べるとうまうまですよー
蒸す事で余計な油が落ちて,ジューシーだけどしつこくない焼豚です(^^)
食べる前に少し炙って食べるとうまうまですよー
このレシピの生い立ち
旦那さんにチャーシュー丼が食べたいとリクエスト頂いて,まとめてどかんと作りましたー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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YKT1020
