白ネギのマリネ
三太
作り方
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1
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ネギは、白い部分だけを6～7cmぐらいに切る。鍋に水とコンソメを入れて沸かす。
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2
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コンソメスープが沸いたら中火にし、ネギを3分茹でる。
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3
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厚手のビニールにお酢とオリーブオイルを入れ、軽く汁気を切ったネギを入れる。空気を抜いてお酢が全体に絡むようにして冷蔵庫へ。
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4
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お皿に綺麗に並べて黒こしょうをかけて出来上がり。お好みで更にオリーブオイルをたらして下さい。
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コツ・ポイント
ネギのゆで加減はお好みですが、強火でグラグラやり過ぎると煮崩れます！スープでお酢を薄めたいので、ネギの汁気はある程度残してビニールへ。鍋から網じゃくしですくって入れると丁度良いです。
私は半日（一晩ぐらい）漬け込みますが、その辺はお好みで～*
私は半日（一晩ぐらい）漬け込みますが、その辺はお好みで～*
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみました。
三太
