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オーブンは160℃に余熱する。チーズは室温に戻し、やわらかくしておく。卵白は使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。型にクッキングシートを敷いておく。
やわらかくしたチーズに砂糖の半量を入れてよくすり混ぜる。卵黄を1つずつ、ココナッツを加え、そのつどよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。
卵白に残りの砂糖を2・3回にわけて加えながら、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲをつくる。HMは最初高速、最後低速!でキメ細かな生地を作る。
メレンゲを2回に分けて2に加える。メレンゲの泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。生地がしっかり混ざったらOK。
4を型に流しいれ、天板に熱湯をはり、160℃のオーブンで50分程湯煎焼にする。竹串をさして何も着いてこなければ焼き上がり。
つくれぽ、どうもありがとうございます^ ^
ありがとうございます!アルミをかけて焼くと色付きにくいかも!