やわらか！唐揚げ

ハチミツとしょうがをもみこむことで中はやわらかく、片栗粉の衣で表面はさくっと仕上がります。小麦粉は衣がはがれにくくなるみたいです。好みで醤油を増やしたり、塩コショウをしてしっかりした味付けにしてください。このレシピは調味料控えめのあっさり味になってます。もも肉は胸肉より大きいので１枚でも十分かもしれません。もも肉のほうが味が濃くて美味しいらしいですが、胸肉の方がやわらかくできます。

母親の唐揚げがやわらかくて美味しいので、それに近づこうと自分でも作ってみるのですがいつも硬くなってばかり・・・やわらかくするにはー、ハチミツ？と思いついて作ってみました。衣は母親は片栗粉のみを混ぜてねばねば状態で揚げていましたが、ちょっと粉を足してさらっとさせてみたら、竜田揚げチックな粉フキ、さっくさくの衣になりました。