フルーツ☆チョコレートケーキ
Description
チョコレートケーキとフルーツが大好きな孫の為にお誕生日用に作ってみました。
pekorin48
材料
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生地
３個
砂糖
80ｇ
80ｇ
15ｇ
バター
30ｇ
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シロップ
大さじ2
砂糖
大さじ2
ラム酒（好みの洋酒）
大さじ1
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ガナッシュ
２枚（100ｇ）
150ｃｃ
ラム酒
小さじ2
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トッピング
ぶどう、オレンジ
適宜
ホイップ生クリーム
少々
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痛チョコ：レシピID : 3353290
作り方
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1
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卵は別立て。
粉はココアと混ぜ振っておく。
バターはレンジで溶かしておく。
型にクッキングペーパーを敷いておく。
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2
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卵白は油気のないボウルで砂糖3/4量を３回に分けて加えながらしっかり泡だてる。
卵黄に1/4量の砂糖を加え泡立てる。
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3
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卵黄に卵白1/3量を入れ混ぜ、残りの卵白の中に戻しホイッパーでそっと混ぜる。
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4
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粉、バターを入れ泡をつぶさないようにまぜて型に流す。上から軽く落とし、空気を抜く。160℃で30分焼く。
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5
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竹串に何もついてこなければ焼きあがり。焼き縮み防止に上から落とし、型から外し、シロップをまんべんなく塗る。
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6
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半分にカットしてチョコクリームを塗りバナナをはさむ。（水気を切った好みの果物）ラップにしっかり包みなじませる。
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7
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生クリームを沸騰寸前まで温め、きざんだチョコレートに注ぎ、ゆっくり溶かしながら混ぜる。
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8
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氷水に冷やしながら、とろみが出るまでゆっくり混ぜる。
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9
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チョコレートのとろみを見ながら、スポンジの上からいっきに流す。
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10
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冷蔵庫で冷やし固まったら、生クリームを絞り果物を乗せる。
痛チョコを飾る。レシピID : 3353290
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てる。
チョコレートは氷で冷やしながらとろみを調節して、一気にかける。
下に落ちたチョコはチョコレートフォンデュやパンに付けて再利用。
チョコレートは氷で冷やしながらとろみを調節して、一気にかける。
下に落ちたチョコはチョコレートフォンデュやパンに付けて再利用。
このレシピの生い立ち
毎年、孫のお誕生日にキャラクターのチョコを作って乗せるので
今回は仮面ライダーフォーゼという希望で
好きなチョコレート味のケーキも作りました。
今回は仮面ライダーフォーゼという希望で
好きなチョコレート味のケーキも作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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