持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪
Description
母が人を家に呼んだときなどによく出していたものです。 見栄えがいいのでおもてなしにいいと思いますが、「何か1品持ち寄り・・・」のような時に、荷物にならず持っていけて、便利ですよ!! 冷やし固めてあるので、スライスもしやすいんです♪
材料
(1本(15~20切))
1枚
120g前後
大さじ2くらい
小さじ1
★パン粉
小さじ1
★酒
大さじ1
★塩、胡椒
少々
★醤油
小さじ1
長ネギの青い部分
10cmくらい
しょうが
薄切り2枚
酒
100ccくらい
【マヨソース】
以下参照
■
マヨネーズ、すりごま、だし醤油
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉は余分な筋、脂を取り除き、開いて塩コショウ(分量外)で下味をつけます。 ミックスベジタブルはお湯をかけて湯切りしておきます。
-
-
-
2
-
解凍されたミックスベジタブルと★の材料をボウルで全て混ぜます。
-
-
-
3
-
ラップを広げて鶏もも肉を皮を下にして置き、②を乗せて巻きます。 ひき肉は鶏もも肉から多少はみ出しても大丈夫ですが、ラップはしっかりめに巻いてください。
爪楊枝などで数箇所穴を開けましょう。
-
-
-
5
-
蓋をしてレンジで15分加熱します。 コンロで蒸し器の場合は、20分くらいでしょうか・・・
-
-
-
6
-
ラップがベチョベチョ&ユルユル(破れるかも)になりますので、取り出してラップをしっかり巻きなおし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
7
-
しっかり冷えて固まったらラップを外して、0.5~1cmくらいにスライスしてできあがり!
-
-
-
8
-
マヨネーズ大さじ5、すりゴマ大さじ1、だし醤油小さじ1を混ぜたものをソースとしてつけて召し上がってください。(個人的にお勧めです!) 他にもさっぱり食べたい方はからし醤油などが合うと思います。
-
コツ・ポイント
巻く時が大変かもしれないですが、冷やせば固まってまとまりますので、ひき肉がはみ出しても大丈夫です!(上手く巻ければ、彩りのミックスベジタブルが中央にあってとても綺麗ですが、写真はご覧の通り片寄ってます^^;) ⑦のスライス前の状態で持ち寄りパーティにも持参できます。 鶏ひき肉が余ったら、ハンバーグのように焼いてもいいですね♪
このレシピの生い立ち
母が作ってたものを真似てみました。 ハッキリ言って分量はもも肉の大きさにもよりますので適当・・・なんです。 BBQや友人宅でのX'masパーティなどに持参しましたが、いつも作り方を聞かれますので、是非作ってみてください(*^_^*)