簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが
mimi☆ko
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切って水に浸します
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2
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人参は乱切りにします
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3
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玉ねぎは6等分のくし切りにします
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4
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豚バラ肉は3cm幅に切ります
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5
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鍋に分量外の油小さじ1で、豚バラを固まりにならない様に炒めます
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6
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豚バラ肉に火が通ったらじゃがいも・人参を入れ、2分間炒めます
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7
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材料★印(水300cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1)を注ぎ入ます
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9
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10分経ったら、火を付けたまま、しょう油大さじ2と1/2を回し入れ、鍋を軽くゆすって馴染ませます
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11
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10分経ったら火を止め、仕上げ用のみりん小さじ1を回し入れ、1時間ほど冷まします
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12
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冷ました肉じゃがは、召し上がる直前に温め直し飾りつけ用の長ネギを散らし完成です
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コツ・ポイント
初めの10分を砂糖とみりんだけで煮込むことで、ジャガイモと人参に甘味が浸透します。
玉ねぎは後入れで、クタクタになりすぎず食感を楽しむ事ができますよ。
お味がしみ込んでいますので、温め直さなくても美味しく頂けます。
玉ねぎは後入れで、クタクタになりすぎず食感を楽しむ事ができますよ。
お味がしみ込んでいますので、温め直さなくても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母が作っていた肉じゃが。自分なりに何度も試して、やっと思い出の味にたどり着く事が出来ました。
嬉しかったのでさっそくレシピ化しました。
嬉しかったのでさっそくレシピ化しました。
mimi☆ko
