豚肉と万願寺とうがらしの餡かけ焼きそば
作り方
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1
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豚肉は予め塩こしょうします。片栗粉大さじ2を全体にまぶします。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、十分に加熱します。
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2
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豚肉をフライパンに入れて、両面に焦げ目がつくように加熱します。豚肉の余分な油を取り、お皿に移しておきます。
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5
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玉ねぎが透明になったら、万願寺とうがらしを加えて軽く混ぜ、更に3分程度、玉ねぎがしんなりとするまで加熱します。
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7
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しょうがを加え、2~3分したら片栗粉を水で溶き、フライパンに加えます。軽く混ぜて、全体的にとろみがでたら火を止めます。
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8
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別のフライパンにサラダ油大さじ0.5をいれて、中火で十分に加熱したら、焼きそば麺を入れて片面2分程度ずつ加熱します。
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9
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水40ccを加えて、水分をある程度飛ばしたら、蓋をして2分程度蒸し焼きにします、
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10
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焼きそば麺が両面こんがりと焼けたら、火を止めてお皿に移します。餡かけを焼きそば麺の上に盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
万願寺とうがらしは、ピーマンで代用できます。
このレシピの生い立ち
お箸が進む一品です。