肉豆腐

牛肉は一口大に切る。焼き豆腐は4切れに切る。

ねぎは斜め切りにする。糸こんにゃくはゆでて(アク抜きずみのものは洗って)食べやすい長さに切る。

しいたけは石づきを除いて半分に切り、水菜は食べやすい長さに切る。

全体に火が通ったら、焼き豆腐を加えてしばらく煮る。豆腐も煮えたら水菜を加えてさっと煮、火を止めて器に盛る。