ケールと豆、ソーセージのスープ

豆は流水で洗って水を切る。ケールは芯が大きくて硬ければ除き、葉を粗く刻む。

トマトは湯剥きしてざく切り。じゃがいもはひと口大、人参は１ｃｍ大、人参ソーセージはスライスする。

鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。

じゃがいも、人参、を加えて軽く炒めたらケールを入れて少ししんなりするまで炒める。

トマトと豆、スープストックを加えて煮立てる。

煮立ったら蓋をして弱火で１５～２０分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。出た灰汁は除く。

★ポーランドの燻製ソーセージを使いました。あればスモークされたソーセージがおすすめです。