レバニラ

下処理したレバーに塩、こしょう、醤油、片栗粉をふりかけ、よくもむ。

フライパンに多めの油をひいて両面をこんがり焼き、一度皿に取り出しておく。

片手鍋で湯を沸かし、油とお酢を少量加えて、もやしを30秒ほどゆがく。

塩、胡椒、酒、醤油、鶏ガラのもとをふりいれて、手早く炒める。ニラに火が通ったら完成。