お野菜たっぷり♡ビーフカレー☆*+

お野菜たっぷり♡ビーフカレー☆*+

Description

食欲増進、目覚め効果のあるカレー♡たっぷりのお野菜を使いヘルシーに☆*+お子様からお年寄迄お楽しみ頂ける、素朴な味です♡

材料

牛切り落とし肉
15(g
蓮根
50g
イエローパプリカ
1個
玉ねぎ
1/3個
しめじ
1/2パック
大さじ1/2
100ml
お砂糖
小さじ1/2〜
ご飯
適量
お水
550ml

作り方

1

写真

玉ねぎは薄切に、パプリカはヘタと綿を除き一口大に、蓮根は皮を剥いて一口大にして、水にさらしておく。しめじは石づきを除く。

2

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牛肉は一口大にして、ポリ袋に入れ塩麹で揉み込む。冷蔵庫で一晩寝かせる

3

翌日、1を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。

4

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フライパンにオリーブオイルを熱して、しめじ以外の野菜を火の通りにくい順に中火で炒め、途中でお肉も投入する。

5

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8割方火が通ったら、お水を加え、お鍋に移して15分ほど中弱火で煮込む。アクは都度取り除く。

6

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5分くらいしたところで、5にしめじもほぐしながら投入♡さらにコトコト煮込む。

7

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煮込んだら一度火を止めて、カレールーを溶かし加える。

8

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コトコト、とろみがつくまで煮込む。鍋底が焦げないように、途中かき混ぜながら煮込んでください♡

9

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とろみがいい感じに付いた頃に、豆乳、お砂糖も加えて仕上げにコトコト煮込む♡

10

お好みのとろみ具合になったら完成です♡

11

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一晩寝かせると更に美味しく召し上がりいただけます♡何日かもたせたい場合は、タッパーなどに入れ冷蔵保存なさってください♡

コツ・ポイント

牛肉の塩麹は、カレーの味加減を計算して、少し少なめにしています♡お水も、豆乳の分少なくしています♡豚肉でもおいしいかなと思います♡パプリカは赤でも♡しめじも他のきのこなどでも♡ごはんにはもちろん、パンにも合うカレーです♡ぜひお試しください♡

このレシピの生い立ち

どうしてもカレーが食べたくて…と、美味しそうな牛肉を旦那さまが直々に用意してくれました♡笑 お野菜も沢山加えて、身体に優しい仕上がりに☆*+
レシピID : 3374785 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2015/10/11

First tsukurepo mark
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ブロッコリーも入れました(^.^)

あやかんぱり

カレーにブロッコリー、良いですね♡具沢山で美味しそうです♡♪