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蓮根は皮をむき、縦に4等分して薄いいちょう切りにする。切ったら水にさらしておくこと!
1の蓮根をざるにあげる。フライパンにごま油を入れて火にかける。蓮根を加え、ゴマ以外の材料をすべて加えて炒める。
水分がなくなったらゴマを加えて火を止める。
完成!