エコなお漬物！ スイカの皮の簡単浅漬け。

勿体無いようでも赤い部分が多いとお漬物として美味しくありません。ほんのりピンクに残る程度にすると美味しく出来上がります。

随分前から、私の育った地方では西瓜の皮をお漬物にしてました。西瓜を食べた後のお楽しみのような感じ。子供ながらにそうする物だと思っており、大人になってから知り合いとかに話したらかなりのアウェー感。懐かしの郷土料理です。