あさりのにゅうめん

そうめんを普通に茹で、ザルにあけてお湯を切る。このとき、茹で汁を400cc残しておく。

そうめんを茹でるお湯を沸かすのに並行して、ごま油を熱したフライパンにひき、中火であさりを炒める。

あさり全体にごま油が行き渡ったら、日本酒を加えて蓋をし、中火のまま3分ほど蒸す。

しょうがの香りが出たら茹で汁を注ぎ、少しとろみが出る程度に煮詰めて醤油で味を整える。

器に入れたそうめんのうえからお汁をかけ、具材を載せる。