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おつまみに☆切り干し大根とアジの酢の物

おつまみに☆切り干し大根とアジの酢の物の画像

Description

かわさき屋店主川﨑実家の味。生魚を使った酢の物、ハマりますよ！！

材料 （2～3人分）

アジ
一匹
切り干し大根
35g
きゅうり
1本
酢（洗浄用）
大さじ1
酢（〆用）
大さじ2
塩
少々
三杯酢
大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を洗って水戻しする。戻した後は、よく水を切る。

  2. 2

    アジを三枚におろし、塩を振ってしばらく置く。

  3. 3

    洗浄用の酢でアジについた塩を洗う。

  4. 4

    酢に片面づつ、色が白っぽくなるまで身を漬ける。その後適当な大きさに切る。

  5. 5

    きゅうりを切って塩もみする。

  6. 6

    材料を合わせ、三杯酢で和えて完成。

  7. 7

    2015.9.26 アジカテゴリ掲載されました。ありがとうございます！！

  8. 8

    2016.5.28 切り干し大根カテゴリ掲載です。ありがとうございます。

コツ・ポイント

アジはしっかり酢に浸してください。面倒なようで意外と簡単にできる料理です。アジをあぶってもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

かわさき屋店主の家庭の味です。これを肴に日本酒をちびちびやるのが、私川﨑の至福の時間です。小料理屋でゆっくり飲んでいるような感覚を味わえます( *´艸｀)。
ブログもご覧になってください！！
http://qq1q.biz/nLQ5
レシピID : 3391681 公開日 : 15/09/08 更新日 : 16/05/29

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