梨のタルトパイ
作り方
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2
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・練りパイ生地
ボウルにふるった薄力粉と直前まで冷やしたバターをいれ、カードでバターを細かく切る。
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3
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バターの粒が細かくなったら、両手で擦り合わせて更に粉チーズくらいの細かさにする。
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4
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塩と冷水を加えて混ぜ、手で軽く練る。
一つにまとまったら打ち粉をした台に置き、厚さ4mm程度の円形に伸ばしていく。
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5
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型にふわりとかぶせ、隙間を丁寧に埋めるように密着させる。(あまり押さえつけすぎない)
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7
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・ソース
材料を全て混ぜ合わせる。
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8
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コンポートが冷めたら、1/4をさらに5当分にスライスする。
それを焼きあがったパイ生地に並べていく。
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9
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茶漉しで漉しながらソースを⑧に静かに流し入れる。9分目くらいまで入れ、230℃のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
バター、薄力粉はしっかり冷やしておくこと。
このレシピの生い立ち
毎日食べても食べきれない梨をコンポートにしてケーキにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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