シンプルちぎりパン
まきぽっさ
作り方
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1
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計りにボウルを乗せ、粉を計量します。
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2
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強力粉を入れたボウルに
1.砂糖の隣にイーストを、、
2.塩の隣にバターを入れ
3.ぬるま湯をイーストめがけて入れます。
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3
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ボウルの中で手で混ぜて、ある程度馴染んだら、台に出してこねます。(5分くらい)
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4
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生地を丸め、ボウルに閉じ目を下にして入れ、ラップをして1次発酵。
40℃で30分
(常温だと1時間ほどで)
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5
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生地が約2倍に膨らんだらOK
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6
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閉じ目を上にしてグーでパンチ！空気抜き
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7
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型にバターを塗っておく
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8
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8等分して丸め直したら、型に詰める。
閉じ目を下にして。
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9
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ラップをして2次発酵。
40℃で30分
(常温だと1時間ほど)
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10
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約1.5倍に膨らんだらOK
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11
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180℃で15分焼いたらできあがり！
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コツ・ポイント
焼き上がったら熱いうちに型からはずしてください！パリパリになります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番朝メニューのちぎりパン！オーブンによって発酵時間、焼き時間が違うので我が家の分量、時間をレシピにしました。
まきぽっさ
