シンプルちぎりパン
作り方
-
-
1
-
計りにボウルを乗せ、粉を計量します。
-
-
-
2
-
強力粉を入れたボウルに
1.砂糖の隣にイーストを、、
2.塩の隣にバターを入れ
3.ぬるま湯をイーストめがけて入れます。
-
-
-
3
-
ボウルの中で手で混ぜて、ある程度馴染んだら、台に出してこねます。(5分くらい)
-
-
-
4
-
生地を丸め、ボウルに閉じ目を下にして入れ、ラップをして1次発酵。
40℃で30分
(常温だと1時間ほどで)
-
-
-
5
-
生地が約2倍に膨らんだらOK
-
-
-
6
-
閉じ目を上にしてグーでパンチ!空気抜き
-
-
-
7
-
型にバターを塗っておく
-
-
-
8
-
8等分して丸め直したら、型に詰める。
閉じ目を下にして。
-
-
-
9
-
ラップをして2次発酵。
40℃で30分
(常温だと1時間ほど)
-
-
-
10
-
約1.5倍に膨らんだらOK
-
-
-
11
-
180℃で15分焼いたらできあがり!
-
コツ・ポイント
焼き上がったら熱いうちに型からはずしてください!パリパリになります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番朝メニューのちぎりパン!オーブンによって発酵時間、焼き時間が違うので我が家の分量、時間をレシピにしました。