さっぱりタルタルでピーチキ南蛮

タルタルソース用のたまねぎを薄切りにし、汁を絞ってから水にさらす。
水気を絞り、みじん切りにし、味付きの酢に浸けておく。

鶏肉は厚みのあるところは削ぐようにして、一口大に切る。
＊を入れてあえておく。

ピーマンは種を取り、洗って水気を切る。
水気を拭き取り、多めの油で素揚げする。

柔らかくなり、甘みが出ました。

鶏肉に片栗粉を混ぜる。
フライパンの油をあけ鶏肉の皮を下にして中火で焼く。
皮がパリッとしたら裏返して火が通るまで焼く。

①に◆の残りの材料をすべて混ぜ、さっぱりタルタルソースのできあがり。

皿にピーマン、チキンを乗せ、甘酢たれとタルタルソースをかけてできあがり。