とろ〜り！濃厚！生キャラメル！

下準備
★型にシートを敷く。(底と側面)
または、シリコン型を用意する。

★の材料(牛乳、グラニュー糖、はちみつ、塩)を小鍋に入れて、一煮立ちさせる。

ブクブクと泡立ってきたら、バターを加えて耐熱ヘラ、または木ベラでまぜる。
少しずつ生クリームを加えて、更に混ぜる。

ブクブクと煮詰まって、トロミがつき、濃いクリーム色になったら、火から下ろす。

★余熱で鍋底が焦げてくるようなら、冷水をはったボールに鍋底をつけて、焦げの進行を止める。

固まってくるので、すぐに型に流し入れる。
角形に流し入れた場合は冷蔵庫で、シリコン型の場合は、冷凍庫で2〜3時間冷やす。

角形の場合は、型から取り出して、好みの大きさにカットする。

一つづつ、ワックスペーパーなどで包むと、贈り物にぴったり！

配合を少し変え、同じ手順で作った、
キャラメルナッツのチョコタルトもぜひ！
レシピID 3391631