サクほろ！オレンジ香る フロランタン！

レシピID 3269206 のタルト生地を参照して、クッキー生地を作る。ラップで包んで一晩休ませる。

底と側面にシートを敷いた型に、クッキー生地を厚さ１センチに伸ばし、フォークでピケする。
170℃で15〜20分焼く。

★焼いている途中で生地が浮いてくる場合は、フライ返しなどで生地を押さえる。焼けたらクーラーにとる。

キャラメル作り。
★の材料(グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリーム)を小鍋に入れ、煮詰める。

中火〜強火で、絶えずヘラで混ぜながら煮詰めていく。ブクブクと煮詰まり、濃いクリーム色になったら、すぐに火から下ろす。

一気にスライスアーモンドを投入して、手早く混ぜる。

焼き上がり。クーラーで粗熱を取る。

粗熱が取れたら、生地の下にペーパーを敷き、逆さにする。冷えてキャラメルが固まるとカットしにくいので温かい内にカットする。

出来上がり！

オレンジマーマレードの代わりに、オレンジピールをアーモンドと一緒に混ぜると、より本格的になります。