人参の甘みたっぷり♪春の春巻き☆
SugarLily
作り方
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1
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お肉を適当な大きさに、茄子を1cm角に切り分け、他の具材と一緒に炒めて火を通す。椎茸の戻し汁など☆を入れて味を付ける。汁を春雨に絡めて、柔らかくする。水で溶いた片栗粉で、まとめる。
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2
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具を冷ましている間に、人参を薄くスライスする。
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3
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水を含ませて絞ったキッチンペーパで人参を包み、お皿に乗せ、レンジ500Wで1分30秒温める。
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4
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皮の手前に具を置く（乗せ過ぎに注意！）。半回転して包む。
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5
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片側の皮を折り込んだら、その上に人参を1〜2枚乗せる。
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6
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もう片側も畳んで、半回転させる。もう一度人参を乗せて、小麦粉を溶いた水でしっかりと封をする。
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7
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8
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表面がきつね色になるまで、いつもの春巻きと同じ様に油で揚げてください。
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9
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出来上がり♪
中身はこんな感じです。
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コツ・ポイント
人参は巻く前に必ずレンジで温めて、柔らかくしてください。そうじゃないと、皮を破ってしまうと思います。
本当に甘〜いので、私は醤油等のタレを使わずに食べました。夫も、少量のお醤油だけでした♪
本当に甘〜いので、私は醤油等のタレを使わずに食べました。夫も、少量のお醤油だけでした♪
このレシピの生い立ち
野菜等、素材の旨味や甘みが大好きなので、お野菜で巻いてみたいなぁと思いました。でも、生春巻きの皮はなかったので、今回はとりあえず人参のスライスを皮の一部として使ってみました。大正解でした♪本当に甘かったぁ〜！！
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SugarLily
