いわしのレモンマリネ
Description
EPAやDHAなど動脈硬化予防によい脂肪酸が豊富ないわしを、圧力鍋で加熱してマリネに。
材料
(2人分)
2尾
レモンの薄切り
1/2個分
シュガーカットゼロ
大さじ1
A 塩
小さじ1
A こしょう
少量
1/2本
6本
各2個
1個
B シュガーカットゼロ
大さじ1/2
B 塩
小さじ1/2
B こしょう
少量
作り方
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1
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いわしはうろこ、頭、内臓、尾を除いてよく洗い、水けをふく。
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2
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圧力鍋にいわし、レモン、Aを入れ、ふたを閉めて火にかけ、25分加圧して火を消す。
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3
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そのまま圧力が下がるまで自然放置する。
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4
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ねぎは斜めに2cm長さに切り、ししとうはヘタを整え、包丁で縦に1か所切り込みを入れる。
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5
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ミニトマトは半分に切る。フライパンを熱してねぎとししとうを軽く焦げ目がつくまで焼く(油は引かない)。
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6
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Bのレモンは半量を薄い輪切りにし、半分は汁を絞り、どちらもボールに入れる。
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7
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シュガーカットゼロ、塩、こしょうを加えて混ぜ、マリネ液を作る。
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8
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3のいわしを、汁をきって厚手のビニール袋に入れる。
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10
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器に盛り、ミニトマトを散らす。
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11
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MEMO
マリネは冷蔵で4~5日もちます。
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コツ・ポイント
いわしを煮るときも漬け込むときもレモンをたっぷり使い、魚のくせをおさえます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー99kcal、糖質3.4g(1人分)
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
カロリー99kcal、糖質3.4g(1人分)
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
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