＊高野豆腐とプルーンのバナナケーキ＊

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせふるっておく。バターと卵は室温に戻しておく。

プルーンとくるみは粗く刻み、バナナはフォークの背などで潰しておく。

ボウルにバターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。

粉豆腐も加えて混ぜ、①の粉類を2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型にクッキングペーパーを敷いて生地を入れて平らにし、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

網の上で冷ましてから切り分ける。