新米で!甘くて美味しい栗ご飯。の炊き方
作り方
-
-
1
-
【前日準備】ボウルに栗を入れ、熱湯をかぶるくらいまで注ぐ。そのまま30分ほど置くと皮と実の間に空気が入り、むきやすくなる
-
-
-
2
-
皮がふやけた尻の部分を切り落とす。切り口から側面の鬼皮、渋皮をむく
-
-
-
4
-
【当日作業】
≪色が綺麗に出るコツ≫アクを抜いた栗をビニール袋に入れて砂糖を加え、よく揉みこみ、冷凍庫で3時間休ませる
-
-
-
5
-
栗の下処理point☺
今回、我が家は三温糖を使ったので色が茶色ぽいですが、白砂糖でやるともっと黄色っぽくなります!
-
-
-
6
-
新米炊き方point☺︎
1、最初の研ぎ水は手早く捨てる
2、最低30分は吸水させる
3、メモリより少なめに水を張る
-
-
-
7
-
米を研いで炊飯器に移し、2合の目盛より少なく水を加え、酒と塩を加えてよく混ぜ、最後に栗を上に広げる
-
-
-
8
-
スイッチをONにして炊く。炊きあがったら全体を底からさっくり混ぜ合わせて、
できあがり!
-
-
-
9
-
✴︎✴︎✴︎新米レシピで1位2位ありがとう‼︎‼︎‼︎こちらもぜひ!レシピID:3616573
-
-
-
10
-
***今年も新米レシピ1位ありがとうございます!
2021年
-
コツ・ポイント
☺前日のアク抜きは、時間がなければ当日1時間でもOK!
☺砂糖で揉んで冷蔵庫で休ませると色がキレイに
☺4の作業は栗の冷凍保存にも!保存バッグに栗と砂糖(1割)をまぶして少し置き水気が出てきたら冷凍!(冷凍焼け防止になる)
☺砂糖で揉んで冷蔵庫で休ませると色がキレイに
☺4の作業は栗の冷凍保存にも!保存バッグに栗と砂糖(1割)をまぶして少し置き水気が出てきたら冷凍!(冷凍焼け防止になる)
このレシピの生い立ち
栗と新米をいただいたので!
もち米無しでも美味しい栗ご飯を作りたくて、美味しくできる覚書に!
もち米無しでも美味しい栗ご飯を作りたくて、美味しくできる覚書に!