しっとり柔らか♪鶏ムネ肉のサラダ
☆つっぴーママ☆
作り方
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1
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ムネ肉と塩麹を用意します。
ムネ肉１枚に対して塩麹50ｇ(1/4袋)使っています。
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2
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皮と黄色いアブラを取り除いた後、そぎ切りにします。
皮は塩を振りモミモミした後フライパンで焼けば、父のツマミになります。
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3
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ビニール袋にカットしたムネ肉と塩麹を入れます。モミモミして塩麹を馴染ませた後、冷蔵庫で3～5時間ねかせます。
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4
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殻をむいたゆで卵をビニール袋に入れたら多めの塩を振ります。モミモミして塩をなじませた後冷蔵庫に入れ、塩卵を作ります。
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6
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240℃にセットし、７分間焼きます。
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7
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焼きあがり♪
シートにムネ肉から出た水分がたまっているので、こぼさないように注意してね
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8
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塩卵は卵切り器でカットします。トマトとアボカドはダイス形にカットします
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9
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お皿に盛り付けて、上からマヨネーズをかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
ムネ肉に塩麹が沢山ついてるのが気になる時は、キッチンペーパーで拭いてください。
クッキングシートがトレーより小さいと、ムネ肉から出た水分がトレーに流れ出します。流れてもいいんですけど、洗い物が増えるので、シートは大き目にカットしましょう。
クッキングシートがトレーより小さいと、ムネ肉から出た水分がトレーに流れ出します。流れてもいいんですけど、洗い物が増えるので、シートは大き目にカットしましょう。
このレシピの生い立ち
塩麹漬けムネ肉をフライパンで焼くと、けっこう焼き目がついてしまうので、トースターを利用したら大成功でした(´▽｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆つっぴーママ☆
