旨味たっぷり♪具沢山な食べるラー油
Description
一から作るのは大変なので、市販品のラー油に色々加えてみました（＾ｖ＾）辛いけど、メチャクチャ美味しいですよ♪
☆つっぴーママ☆
材料
四川ラー油(山椒の実入り)
３本
唐辛子入りラー油
５本
ラー油←3種類揃わなかったらコレだけでok
２本
◆ゴマ油
大さじ10
◆砂糖(三温糖)
大さじ3
◆塩
小さじ２
◆濃口醤油
大さじ４
◆薄口醤油←無ければ濃口で
大さじ２
◆旨味調味料
小さじ１
◆韓国万能味噌
大さじ３
◆韓国万能だれ
大さじ１
80ｇ
25ｇ
30ｇ
◇乾燥小エビ
20ｇ
30ｇ
16ｇ
◇クコの実
10ｇ
30ｇ
10ｇ
◇フライドオニオン
50ｇ
◇乾燥ユズ
3ｇ
◇スッパムーチョ梅味(無くてもok)
40ｇ
作り方
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1
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ボールに３種類のラー油を入れます。
中蓋を外して、豪快にあけてください。
刺激に弱い方は、ゴーグル＆マスク着用(笑)
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2
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ザッと開けた後ビンを逆さにしておきましょう。しばらくするとビンの中に残ったラー油が溜まるので、それも残さずボールにIN！
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3
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大量に作る時は、業務用サイズのラー油が便利です。
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4
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◆の調味料を加えてよく混ぜます。
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5
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韓国万能味噌は、サンクゼールのものを使っています。
最近はTUTAYAでも見かけます。
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6
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韓国万能だれもサンクゼールのものです。
こちらもTSUTAYAで見かけます。
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7
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◇の具材の量は、袋に表記されているのを書きました。メーカーによって多少違います。1袋使いきる感じで入れてください。
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8
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切干大根は、2cm位の食べやすい長さにハサミでカットします。
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9
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サキイカも同じくカットして下さい。
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10
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カシューナッツも半分にカットします。
ハサミでできます。
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11
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クルミも食べやすい大きさにカットします。
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12
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クコの実はそのまま入れても半分にカットしてからでもOKです。
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13
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カボチャやひまわりの種はカットせずにそのままINします。
あと松の実もそのままIN。
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14
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小エビ、炒りゴマ、ガーリック、オニオン、ユズもカットせずにそのまま入れてください。
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15
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スッパムーチョは食べやすい大きさに砕きます。
酸味がアクセントになります。入れなくてもOKです。
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具材のナッツ類は好みのものや手に入るものでOKです。
辛いのが苦手な方はゴマ油多めにすると食べやすくなります。
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17
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ボールのラー油に◇の具材を入れ、よく混ぜます。
具材に味がしみ込むまで３～５時間ねかせます。
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辛いけど旨味たっぷりの、食べるラー油の出来上がり～♪
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コツ・ポイント
具材を食べやすい大きさにカットする事くらいかな(＾ω＾)
具材の○○gは１袋の分量なので、メーカーによって違いがあると思います。
具材の○○gは１袋の分量なので、メーカーによって違いがあると思います。
このレシピの生い立ち
食べるラー油を一から作るのは大変、でも作りたい…何とか市販品を利用して簡単に作れないかと思い、試行錯誤の結果、美味しいラー油ができました(^_^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆つっぴーママ☆
