絶品・きゅうりの佃煮

きゅうりは薄い輪切り、生姜は千切りにしてビニール袋に入れ、塩大さじ1.5でよくもむ。

そのまま重しをして８時間置き、その後よくしぼり、水分を切る。
（洗濯機で脱水してもよい）

醤油・みりん・砂糖・酢・だしの素・鷹の爪を鍋でよく煮たてて、しぼったきゅうりと生姜を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。