フライパンで簡単☆ブリの照り焼き
みゆママっち
作り方
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1
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ブリをバットやお皿などに広げて並べます
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2
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1のブリに小麦粉をふりかけ、まんべんなく薄くまぶし、最後に軽くはたいて余分な粉を落とします。
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3
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フライパンに大匙1～1.5程度の油を熱し、ブリを並べて入れ、焼き目がつくまでよく焼きます。
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4
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何回もひっくり返すと身が崩れるので、横から見て半分ぐらい火が通ったら裏返すぐらいでしっかり焼き目をつけます。
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5
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焼いている間に、小さなボウルに材料の砂糖、みりん、醤油を入れてよく混ぜておきます。
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6
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ブリにしっかり焼き目がついたら5の調味料を一気にかけ、弱めの中火でふつふつ煮ます。
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7
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煮汁が煮詰まってブリによく絡むよう、時々鍋をゆすりながら仕上げて完成です。
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8
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最後に鍋に残ったタレを適宜回しかけます。
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コツ・ポイント
付け合わせには茎生姜や刻んだ紅ショウガなど、ショウガの漬物がおすすめです☆
こっくりと甘い味わいなので、甘すぎる場合は砂糖かみりんを減らして甘さを加減してください。(減らしすぎるとタレが煮詰まりにくくなるので注意)
こっくりと甘い味わいなので、甘すぎる場合は砂糖かみりんを減らして甘さを加減してください。(減らしすぎるとタレが煮詰まりにくくなるので注意)
このレシピの生い立ち
夫がブリが嫌いなのですが、どうしても食べてほしくてこれを作ってみました。鍋で作るよりもこっくりしていてブリの臭みが消え、しっかりと身の締まった旨みを味わえるのが特徴です。子供たちもブリがあまり好きじゃないのですがこれだけは食べてくれます。
みゆママっち
