サツマイモとりんごのパウンドケーキ

オーブンは180度で、40分焼くので、そのように設定して下さい。

下ごしらえ。
サツマイモはなるべく裏ごし。
それかよく潰す。
卵は卵白と卵黄にわけておく。
バターは室温にもどしておく。

リンゴは皮をむいて好きな型に8ミリくらいの厚さにカットする。
フライパンにバター大さじ1を入れて加熱。

パウンド型にキャラメリゼしたリンゴを敷きます。

次は生地です。
バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を2〜3回に分けていれてすり混ぜます。

分けておいた卵黄とバニラエッセンスをいれて混ぜます。

７に薄力粉を振るいながら入れて、ムラがないくらいまで混ぜたら一度置いておきます。

メレンゲを作ります。
卵白に砂糖と塩分量入れたら、ミキサーの低速で攪拌します。
時々止めて、上下を混ぜ込んで下さい。

ピンとツノが立つくらいメレンゲを立てたら9にメレンゲの3分の1くらいを加えて、よく混ぜます。

生地を5の型に流し込み、180度で40分焼きます。

焼き上がり、竹串を刺して何も付かなければOK。
付くる場合、アルミ箔を被せ、10分くらい焼き追加で様子をみてください。

ひっくり返して、粗熱を取って、切り分けて召し上がれ〜。