とろとろ味玉☆ラーメンにも。

タレを作る。砂糖、みりん、醤油、おろしにんにく、おろししょうがなどでお好みの味に。1度煮たたせて冷やしておく。

玉子に味が染みやすくなるよう、冷めたらお酒を必ず入れる。 豚の角煮などのタレがあったら、それに漬け込んでもおいしいよ。

玉子のお尻に針で穴をあけておくと殻がむきやすい。
熱湯で茹でる。鍋に常温の玉子を入れて、やかん等で沸騰させたお湯を入れる

氷水に玉子をとる。一気に冷やすとカラがむきやすいです。
（写真はむいた玉子。このようにぶよぶよ。）

殻をむく。
玉子は見た目はゆで卵だけど、中はぶよぶよ割れないよう気をつけてむこう

一個ずつ、キッチンペーパーで包む。
包むのは薄くで結構。少ないタレでも味が均等に染みるようになるよ。

空気をぬいて、袋の口を　汁がこぼれないようぎゅっと閉める。
調味料が少しで済むよ。
冷めたら　冷蔵庫で保管する。

たまにひっくり返したり　玉子を動かす。
玉子同士がくっついてる所が、染みないことがあります。
均等に染みるよう、動かしてやりましょう。

２～３日漬かったら出来あがり♪
でも　がまんして５日漬け込むと　最高ですよ。